SE RESTAURER AU CHÂTEAU DE BEAUVOIS
LE RESTAURANT
Le restaurant et bar Louis XIII tire son nom du roi Louis XIII, un visiteur fréquent du château de Beauvois qui aimait souvent dîner au restaurant après une journée de chasse. Le chef exécutif Régis Guilpain propose une carte qui met en valeur les produits de saison locaux tout en apportant une modernité et un art à sa cuisine, souvent décrite comme explosant de saveurs. Venez savourer un repas gastronomique français traditionnel dans un authentique château français et entourez-vous de murs en pierre authentiques et d'une grande cheminée à bois pendant que vous embarquez pour un voyage qui excitera sûrement vos sens.
RESTAURANT GASTRONOMIQUE
LE LOUIS XIII
Savourez la cuisine du chef Régis Guilpain dans la superbe salle du Louis XIII : sol de marbre, décoration soignée, hautes fenêtres donnant sur la terrasse et le parc du château.
- Cheminée d'époque, allumée en hiver
- Grande terrasse avec vue sur les jardins
HEURES D'OUVERTURE
Ouvert tous les jours de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 - haute saison (d’avril à mi-octobre)
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 21h00 - basse saison (mi-octobre à mars)
NOTRE CHEF
Le chef Régis Guilpain est arrivé au restaurant Louis XIII en 1989 en tant que chef pâtissier et a depuis gravi les échelons, maintenant chef depuis 2001. Guilpain a commencé son apprentissage de la cuisine au Lycée Hôtelier de Blois où il a obtenu son Certifications culinaires BEP et CAP. Il a poursuivi sa formation à l'école Albert Bayet de Tours, en France, où il a obtenu son CAP en tant que pâtissier, glacier et confiseur. Après cinq années supplémentaires de formation dans divers stages, il a commencé à travailler à Beauvois et a depuis travaillé à Beauvois sous la direction de trois chefs étoilés Michelin. Guilpain a été reconnu par le Maître Cuisiniers de France, et en 2014 il a obtenu son BTS en art culinaire. Il décrit son éthique de travail en cuisine comme étant obsédé par la qualité et passionné par ses plats tout en faisant preuve de rigueur pour la perfection. Guilpain est connu pour créer des plats colorés avec des saveurs uniques et des textures subtiles.
SIGNATURES
